上期讲到从自身开始，认真管理自己的健康，那么具体应该如何去做呢？别着急，本期泰康同济（武汉）医院健康管理中心副主任医师伍琼将从“吃”讲起，让你的健康“吃”出来！

伍琼

心血管副主任医师，健康管理师，中级营养师，国家心血管病中心，中国医学科学院北京阜外医院、德国Soest临床医院访问学者。

“吃”这个事情，自古至今是人们生存发展的重要话题之一。从前，以袁隆平为代表的农业专家们，在艰苦的岁月中潜心研究，最终成功解决了14亿人口的吃饭问题。

但随着生活水平提高，现今朋友聚餐、公司团建、亲戚走访等越来越频繁，“吃”已然是大家相聚必不可少的环节。吃得越来越好，越来越丰富，既满足了味觉，又增进了感情。

所以，“吃”本身就不是一件坏事，身体的能量就是靠吃而来的。植物可以进行光合作用，但人要从食物中获得营养，否则能量缺乏，细胞就会生病，损害人体自身健康。

因此，不要拒绝美食，那是你身体里面所需要的东西，是大脑为了满足各个器官组织细胞发出的指令。

不过，此处谈的都是天然食物，加工后的食物实际上会严重影响了大脑的判断，比如转基因产品、人造奶油、含反式脂肪酸的膨化油炸食品、含食品添加剂的零食饮料、含激素饲料喂养的畜禽类及水产品、腌熏及加工处理的肉等等，暂且称这些食物为“坏食物”。

由于其口感风味独特，足以迷惑大脑做出错误的判断。当食物接触到舌根上的味蕾时，这种美好的味觉刺激，引发了大脑中枢神经递质改变，促使包括多巴胺在内的激素分泌增加，让人感受到愉悦、满足和放松，暂时统称为“好心情”。

从此，“坏食物”和“好心情”之间建立了某种联系，当情绪低落、劳累和压力大时，大脑会调动这种联系，主动寻求“坏食物”来换取“好心情”，一旦得到满足，这种联系就更加被强化，甚至在人心情好的时候，都需要它们来“助兴”，久而久之，我们对这些“坏食物”就有了心理上的依赖。

当“坏食物”在体内积累到一定程度后，便会诱发炎症反应，导致免疫失衡、氧自由基增加、细胞修复能力下降、基因突变等情况出现，早期症状多表现为肠道敏感、哮喘、消化不良、皮疹、关节疼痛、月经不调、肥胖等，如果不及时纠正，会出现肿瘤、肺气肿、心脏病、肾衰竭、痴呆等。这些远期并发症一旦出现，现有医学手段又无法根治，人将面临巨大的痛苦和经济压力，因此，在疾病出现之前，我们要积极预防。

我们身边一般有两类人，一类是自律性较高的人，当他们了解事情真相后，会主动克服困难，切断联系，纠正饮食习惯；另一类是自律性较低的人，这部分占绝大多数，他们做出改变很困难，有可能会引起心情沮丧、低落、烦躁和不快乐，好像“戒断综合征”，事后还有可能出现报复性进食，那怎样做才正确有效呢？

我们可以换一个思路，既然“坏食物”不能吃，那我们就寻找“替身”，比如喜欢吃的水果、坚果、牛奶、酸奶、豆浆、燕麦、芝麻糊、黑巧克力等，我们吃这些健康的食物来代替不健康的食物，让胃产生饱腹感，继而传递给大脑中枢，降低了再摄取食物的欲望。随着健康食物中的营养逐步被吸收，身体能量得到满足，对“坏食物”的欲望进一步降低，从而形成正反馈效应，慢慢地，我们的饮食习惯也能逐步得到改善。

所以，我们需要做的是提前准备好健康的食物，适时发挥作用。同样，我们面对“坏食物”还有很多种办法，比如降低摄食的频率、延长摄食的间隔时间、减少每次的摄食量等；如果有条件，我们也需要营造健康饮食的氛围，改善饮食环境，相互鼓励；当遇到心情不好的时候，我们要学会找一个情绪的发泄出口，比如参与集体活动、看书、听音乐、唱歌、运动等等，从而逐渐摆脱对“坏食物”的依赖。

 特别声明 

本文仅作健康科普，不用于任何商业广告目的，且不提供诊疗建议，也不能替代医院的检查和治疗。如有相关疾病，请及时去正规医疗机构就诊，谨遵医嘱。

健康管理中心 供稿

品宣 编审