高盐饮食是高血压的危险因素，也与脑卒中和缺血性心脏病有关。医生经常叮嘱患者低盐低脂饮食，那么，每天到底吃多少食盐合适？

如何做到健康用盐，今天就上述问题，请泰康同济（武汉）医院心血管内科蒋桔泉主任给予介绍。

一、 低盐饮食，每天到底摄入多少盐量合适？

食盐是必不可少的调味品，但食盐过多可使血压升高。研究表明，大约1/5的人对盐敏感，这些人食盐过多时会发生高血压，如已有高血压则会使血压更高。当然，低盐可使血压降低，因此医生常劝患有高血压的病人“别吃得太咸”，饮食要清淡些，以利于控制血压。

那到底每天吃多少盐合适？根据世界卫生组织推荐，每人每天盐摄入量不超过6g。目前，我国食盐摄入量普遍偏高，并以北方更为明显。

根据我国高血压防治指南，北方人群食盐摄入量每人每天约12-18g，而南方人在7-8g，均高于世界卫生组织推荐的量。目前，我国高血压人群已达2.7亿，面对严峻的高血压预防形势，控制人均盐摄入量就显得尤为重要。

当然，低盐饮食并不是说吃盐越少越好，更不是不吃盐。若过度限盐会，有一定的副作用。食盐的成分是氯化钠，人体细胞内外钠平衡很重要，长期钠盐摄入不足，会出现低钠血症，轻者出现意识障碍，包括嗜睡、乏力、神志恍惚，严重者可发生昏迷。

二、如何控制食盐摄入量，真正做到低盐饮食


1、 炒菜时请少放盐。
通过盐勺，根据家庭就餐人数，定量控制食盐量。

2、 尽可能减少外出就餐。
“麻辣鲜香”往往意味着更多的油和盐，外出就餐时，也要主动要求少放盐，同时尽可能少点外卖食品。

3、 少吃腌菜、腊肉、咸鱼等含盐高的食品。

以下是常见的高盐食谱：100克腌芥菜头相当于19g食盐，100克酱萝卜相当于18g食盐，100克酱油相当于15g 食盐，100克榨菜相当于11g 食盐，100克黄酱相当于9g 食盐，100克腌雪里蕻相当于8.5g食盐，100克香肠、火腿相当于4g 食盐。

4、 警惕“藏起来”的盐。
一些方便食品和零食尝起来感觉不到咸味，但也含有较多的盐。
 
当然，减盐是一个循序渐进的过程，对于习惯了高盐饮食的人来说,突然降低食盐量可能会引起味觉的不适应。只有逐渐减少食盐量，才可使机体逐渐适应。低盐饮食几个月，一旦适应，就会逐渐喜欢上低盐食物，并且能够品尝出食物本身的天然美味。
只有我们思想重视，真正意识到高盐饮食的危害，采取以上综合措施，低盐饮食才会成功。

低钠盐的合理使用

超市里有一种低钠盐，是否选购这种盐更好呢？

研究显示，高血压不仅与高钠饮食有关，还与饮食含钾较低有关，为了扭转饮食中钠钾不合理比例，目前专门生产了“低钠盐”。

所谓低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，达到减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡，有利于预防高血压，降低高血压、心血管疾病的风险。

但并不是所有人都适合低钠盐，对于肾功能不全患者，由于肾脏排钾问题，容易引起高血钾，在这类人群中，低钠盐有可能是“送命盐”。

另外，由于低钠盐是含碘盐，对于甲状腺机能亢进和慢性淋巴细胞性甲状腺炎病人，食用含碘的低钠盐，会使甲状腺炎恶化。